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脆皮燒肉是許多人喜愛的美食之一。不過，很多人卻不知道在家中也能簡單做出香口燶邊脆皮燒肉！所以小編提供一個簡單的食譜，讓你在家中也能做出美味的燒肉，讓你在朋友、家庭聚餐時能夠以脆皮燒肉驚豔他們！
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脆皮燒肉食譜
請大家先準備一下以下材料：
| 豬腩肉🐖 | 1.2kg |
| 五香粉🧂 | 1/2湯匙 |
| 雞粉🧂 | 1茶匙 |
| 糖🧂 | 2茶匙 |
| 鹽🧂 | 2/3茶匙 |
| 玫瑰露酒🌹 | 1湯匙 |
| 白醋🍶 | 5湯匙 |
| 粗鹽🧂 | 500克 |
豬腩肉是受到許多人喜愛的燒烤和煮食材料。豬腩肉的肉質柔軟，味道豐富，成為了很多人的最愛。其中，五花腩是最受歡迎的部位之一，它的肉紋交錯，肥瘦相間，這種層次感讓這塊豬肉在烹飪過程中更加美味可口。
除了烤肉外，豬腩肉還可以做成很多美食，例如紅燒豬肉、糖醋肉、梅菜扣肉等等。而脆皮燒肉是一種非常受歡迎的食品，它的烹飪技巧需要將肉皮烤至酥脆，口感十分爽脆，深受人們的喜愛。
脆皮燒肉 — ✨優質豬腩優惠✨
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脆皮燒肉 — 製作步驟
第一步：在烤之前，建議先將豬腩肉汆水煮8分鐘，這樣可以去除豬肉的腥味和殘留的污垢，同時也有利於豬肉更好地吸收醃料。
第二步：處理豬皮，這也是做出脆皮燒肉的關鍵步驟。建議選用厚實的豬皮，用豬皮插重複插在豬皮上，並用布將水份抹乾，這樣可以使豬皮變得更厚實，烤出來的口感更脆。這一步需要耐心和細心，大約需要6-8分鐘。
第三步：醃料的調配。一般的醃料包括生抽、老抽、料酒、白糖、味精、五香粉、蒜末、薑末等多種調料。醃料需要均勻地塗抹在豬肉底部，避免接觸豬皮表層，這樣可以讓豬肉更加入味。
第四步：醃制時間建議醃制至少過夜，這樣可以讓豬肉更好的吸收醃料的味道。放入雪櫃中的時候，豬皮朝下，腩肉朝上，並倒入一些白醋，這樣可以去除腥味和殘留的污垢。
第五步：用清水沖走豬皮上的白醋，同時也可以清洗掉多餘的醃料。
第六步：利用豬皮插重複插豬皮，並用布將水份抹乾，這樣可以使豬皮更加厚實，烤出來的口感更脆。
第七步：將豬腩再次放入雪櫃，這一步是為了讓豬皮變得更脆。建議放入雪櫃4-6小時，取出並在豬皮上鋪上粗鹽，然後再次放入烤箱中進行烤制。
第八步：氣炸鍋以160度烤35分鐘，除去表層粗鹽，翻轉再以200度烤20分鐘，待涼10分鐘後，斬成細件上碟即可。
或以
焗爐以200度烤30分鐘，翻轉再以200度烤10分鐘，待涼10分鐘後，斬成細件上碟即可。
在烤制過程中，需要注意控制火候和時間，避免燒焦。
總結
脆皮燒肉的口感特點在於豬肉鮮嫩，豬皮脆脆的，醃料香氣四溢。在口感上，豬肉的鮮嫩和豬皮的脆脆的搭配，讓人一口咬下去，感覺非常爽口。而醃料的香氣和滋味更是讓人回味無窮。
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