天氣終於開始變冷，最適合與親朋好友一起開party享用熱辣辣的雞煲了🐔🔥！小編最近看完泰豐食堂自製麻辣雞煲的影片，於是小編也跟著影片試做了一遍，才發現原來自家製一個超惹味雞煲絕對不困難！今日小編就跟大家分享泰豐食堂這個簡單易做的麻辣雞煲懶人食譜，讓大家在家中都能輕鬆享受！這個麻辣雞煲，醬汁濃郁，香辣惹味，吃完嫩滑的雞肉，還可以加入清湯打邊爐！根據個人口味調整辣度🌶，嗜辣的人可以下手重一點，不愛辣的人也可以調整得清淡一點，絕對能夠滿足不同味蕾👅！
自制雞煲所需材料🛒
雞腿肉：500 g
花椒粉：10 g
亁辣椒：50 g
薑片：5片
花椒： 小量
八角：小量
桂皮：小量
香葉： 小量
洋蔥：一個
芫荽：小量
唐芹：一棵
洋蔥：一個
蒜頭：5瓣
青蔥：2根
花椒油：適量
魚露 ：小量
麻辣雞煲做法🐔
- 將新鮮的雞腿肉切成小塊，用米酒、醬油、鹽醃制30分鐘，讓雞腿肉更加入味。
- 把花椒、乾辣椒、薑片、蒜頭、青蔥放入鍋中炒香。
- 加入醃好的雞肉，翻炒至變色。
- 加入高湯，等待燒開後轉小火慢慢燜煮，讓所有的食材味道都能充分融合。
- 放入少量的醬油和鹽，根據個人口味調整。
- 把湯汁煮至濃稠，最後再撒上青蔥點綴，一道惹味的雞煲就完成啦！
做出好味道的祕訣 🪄
麻辣雞煲的口感和味道很大程度上取決於雞肉的選擇。以下是一些挑選雞肉的建議：
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肉質緊實的雞肉：
肉質緊實的雞肉更容易入味，口感更好。
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有一定肥肉的雞肉：
肥肉可以保持湯汁的濃稠度，使口感更加豐富。
小編是在泰豐凍肉選購了這款雞腿肉，還可以在影片中得到獨家優惠碼。雞腿肉肉質緊實鮮嫩，在烹調過程中保持了雞肉的彈性，更沒有強烈的冰鮮味，與其他香料完美融合，讓麻辣雞煲更加刺激味蕾、美味可口！
雞煲配菜組合🥬
吃雞煲當然不只吃雞，還會搭配火鍋和其他配料。以下是小編建議的配搭，大家也可以試試看！
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加入特殊調料
如果想讓麻辣雞煲的口感更加豐富，可以加入一些特殊的調料，例如：
- 黃豆醬：黃豆醬可以增加湯汁的鮮味，讓口感更加豐富。
- 酸菜：酸菜可以提升湯汁的酸味和爽口感，與麻辣調味料相得益彰。
- 花雕酒：花雕酒可以提高湯汁的香氣和口感，但要注意加量不宜過多。
- 其他的配料: 除了特殊調料，還有其他的配料可以加入麻辣雞煲中，例如：木耳、豆腐皮、火鍋肉片等等，只要你喜歡，都可以加入其中。這些配料不僅可以提高整個麻辣雞煲的營養價值，還可以增加口感和風味，讓菜品變得更加豐富多彩。
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常見的配菜
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蔬菜：紅蘿蔔、豆皮、香菇、豆腐等。
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粉條：薯粉、粉皮等。
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肉類：豬肉片、牛肉片等。
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海鮮：蝦、蟹、魚片等。
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